das klingt aber sehr nach wurzelfäule. entweder haben sie zuviel gegossen, oder ihre phalaenopsis stand bereits beim händler für einige zeit unter wasser. das sie das verfaulte wurzelwerk entfernt haben, ist schon mal gut. die weitere vorgehensweise ist abhängig, von der länge und anzahl der gesunden wurzeln, die sich noch an der orchidee befinden.
sind es eher wenige und sehr kurze, dann würde ich die pflanze so auf ein mit wasser gefülltes glas setzen, das nur die wurzelspitzen im wasser hängen.

sind noch ein paar längere vorhanden, dann würde ich sie sofort in frisches orchideensubstrat pflanzen.
in beiden fällen kann es aber monate dauern, bis sich die pflanze erholt hat. die laschen blätter werden sich nicht entknittern, sobald sich wieder wachstum einstellt, bildet ihre phalaenopsis neue aus.